Конфетно-букетный период

В десертном меню уже редко встретишь обыкновенные торты и пирожные, все чаще фееричные названия и хитрые кондитерские комбинации — кронат (пончик-круассан), краффин (маффин-круассан), вупи-пай (сэндвич из шоколадного бисквита со сливками) или бейгнет. В моем случае старомодность выигрывает у любопытства. Любому синнабону я всегда предпочту кусок домашнего пирога (вот такого). Но это вовсе не означает, что классические рецепты должны оставаться неизменными. У одной лишь шарлотки может быть с десяток вариаций и исполнений (про крамбл я писала здесь). Как, например, эти яблочные тарты в виде роз.

dsc04239
Изображение http://www.dianeabroad.com

В pinterest розочки из яблок уже обыденное явление, некоторые даже сооружают многоярусные торты из фруктовых бутонов. Эффектность этого десерта подкрепляется простотой его приготовления. Наловчившись, уже на второй-третьей розочке лепестки загибаются аккуратнее и естественнее. Главное — правильно выбрать яблоки, они должны быть мягкими, чтобы дольки не ломались пополам при сворачивании.

apple

Яблоки

Слоеное тесто

Корица, сахарная пудра

Джем (на свой вкус)

apple2

Яблоки помыть и порезать на четвертинки. Каждую четвертинку разрезать на тонкие дольки. Чтобы дольки стали мягче и легче сворачивались, залейте их водой с чайной ложкой лимонного сока и поставьте на 3-5 минут в микроволновку на разогрев.

Готовое слоеное тесто раскатайте на тонкие пласты и нарежьте на узкие полоски. Каждую полоску смажьте джемом (я делала с малиновым и абрикосовым), по верхнему краю выложите дольки. Они должны заходить друг на друга. Посыпьте корицей. Загните нижней край, он должен перекрывать слой с яблоками наполовину. Сверните полоску по длине. Должен получиться ролл, внутри которого яблочные дольки сами примут вид лепестков.
Поместите розочки в формочки для капкейков, предварительно смазав их маслом. Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов. После приготовления посыпьте сахарной пудрой. По ссылке вы найдете видео инструкцию к оригинальному рецепту от Мануэлы.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s