Пирог Фрито

Этот ленивый ужин техасского дикаря (я любя) прекрасно дополнит вечер за просмотром спортивных матчей. Главные составляющие этого блюда — чипсы и чили — то, от чего не откажется ни один мужчина (за исключением редких травоядных особей). Мне же нравится подача — брутальная и спартанская, ешь вилкой прямо из пакетика. Два факта, которые вы должны знать … More Пирог Фрито

Техасское барбекю с красной сальсой

Этот рецепт «мариновался» в черновиках почти год в ожидании лета, чтобы после прочтения вы могли сразу перейти к делу. Традиционные в нашем понимании шашлыки в Техасе никому неведомы. Если кто увидит вас с шампурами в руках, моментально позовут всех соседей смотреть на то, как вы сошли с ума и решили приготовить … кебаб! Мясная культура американского юга — … More Техасское барбекю с красной сальсой

Фалафель

Логичнее было бы впервые попробовать фалафель в Израиле, но я распробовала его на вкус в Швеции. Во время практики в Стокгольме бегала в ближайший супермаркет в салат-бар, где составляла странный микс из нутовых шариков, перепелиных яиц, киноа и маринованных перчиков. Для меня салат без мяса — блюдо с большим знаком вопроса. Чувство насыщения хоть и … More Фалафель

Мексиканский рисовый пудинг

В кухне южного Техаса перец вездесущ до такой степени, что им принято посыпать даже свежие фрукты. Специально для этой цели имеется приправа tajin — смесь из чили, соли и сока лайма. По заверениям местных жителей, она усиливает вкус дыни и ананаса, которые без этой специи тут никто не употребляет. Еще больший шок у нелюбителей острого … More Мексиканский рисовый пудинг