С глютеном или без?

Я не первый год старательно избегаю хлеб и пончики, хотя отказаться от свежеиспеченного круассана получается не всегда. Но когда получается, это такое счастье и облегчение для организма, что уже никакая макаронина добровольно в него не попадет. Изначально дело было в глютене (стремлении убрать его из рациона), но в процессе выяснилось, что глютен еще и удобный индикатор вредности того или иного продукта. … More С глютеном или без?

Конфетно-букетный период

В десертном меню уже редко встретишь обыкновенные торты и пирожные, все чаще фееричные названия и хитрые кондитерские комбинации — кронат (пончик-круассан), краффин (маффин-круассан), вупи-пай (сэндвич из шоколадного бисквита со сливками) или бейгнет. В моем случае старомодность выигрывает у любопытства. Любому синнабону я всегда предпочту кусок домашнего пирога (вот такого). Но это вовсе не означает, что … More Конфетно-букетный период

Мексиканская Масленица

Последние несколько недель я штудировала книги про мексиканскую кухню и на фоне масленицы наметилась следующая параллель. Каждый второй рецепт вынуждает что-нибудь завернуть в лепешку. В итоге получаются кесадильи, тако, чимичанга и еще с десяток подобных роллов и рулетов. Основа большинства этих блюд — тортилья — по сути наш русский блин. Но тортилья пресная и не … More Мексиканская Масленица

Урожай летних мыслей

В эти ненастные дни с колким дыханием зимы из снежинок и ветра кутаешься в плед и согреваешься эмоциями ушедшего лета. Солнечные дни оставляют после себя не только жаркие поцелуи и тлеющие воспоминания, но и урожай — домашние джемы из лесных ягод и хрустящие малосольные корнишоны собственного приготовления. Эти дары хранят в себе тепло природы и … More Урожай летних мыслей