Мексиканский рисовый пудинг

В кухне южного Техаса перец вездесущ до такой степени, что им принято посыпать даже свежие фрукты. Специально для этой цели имеется приправа tajin — смесь из чили, соли и сока лайма. По заверениям местных жителей, она усиливает вкус дыни и ананаса, которые без этой специи тут никто не употребляет. Еще больший шок у нелюбителей острого … More Мексиканский рисовый пудинг

Конфетно-букетный период

В десертном меню уже редко встретишь обыкновенные торты и пирожные, все чаще фееричные названия и хитрые кондитерские комбинации — кронат (пончик-круассан), краффин (маффин-круассан), вупи-пай (сэндвич из шоколадного бисквита со сливками) или бейгнет. В моем случае старомодность выигрывает у любопытства. Любому синнабону я всегда предпочту кусок домашнего пирога (вот такого). Но это вовсе не означает, что … More Конфетно-букетный период

Урожай летних мыслей

В эти ненастные дни с колким дыханием зимы из снежинок и ветра кутаешься в плед и согреваешься эмоциями ушедшего лета. Солнечные дни оставляют после себя не только жаркие поцелуи и тлеющие воспоминания, но и урожай — домашние джемы из лесных ягод и хрустящие малосольные корнишоны собственного приготовления. Эти дары хранят в себе тепло природы и … More Урожай летних мыслей

Чур, Моё!

На Stay Hungry Backyard мы шли с конкретной целью — за чуррос. К тому же к выпечке обещали двух французов из Сан-Тропе, но случился казус — электричества ребятам не досталось. Когда его наконец провели, выяснилось, что наших 220 вольт чуррос-машине мало. После замысловатых манипуляций с изолентой и проводами, аппарат все же включился, но греть масло напрочь … More Чур, Моё!